sobota, 27 lipca 2013

Ciężko było mi napisać pierwsze słowa w blogu. Wstyd, onieśmielenie i strach panowały w mojej duszy, pamiętam jak dziś. Przyszedł taki moment w moim życiu, kiedy pewien etap trzeba zamknąć. Nie narzekam na brak czasu czy weny. Tak jakoś wyszło, że samo gotowanie i pieczenie już mi nie wystarcza. Mam dużo innych pomysłów ale jakoś nie mogę się przemóc by je tu zaprezentować. Myślę, że sama siebie ograniczam i mam nadzieję, że pojawię się w sieci z czymś innym, nowym. I wtedy się spotkamy.
Bloga zamykam, nie likwiduję. Niech sobie jest. Robię to bez żalu i złości. Jakoś tak mi lżej gdy podjęłam tę decyzję.
Ściskam mocno wszystkich któzy zagościli w Zeszycie, który kiedyś był Moją Kuchnią w Irlandii.

piątek, 19 lipca 2013

Kawowy Creme Brulee


Klasyczny creme brulee mnie nie zachwyca. Ot, budyniek z warstwą cukru. Kawowy jednak podbił moje serce. Ten smak jest perfekcyjny. Mąż i córka nie polubili, podobnie stało się z panna cottą zresztą. Za to moje najmłodsze dziecię zjadło połowę porcji. Rośnie mały wielbiciel deserów i w końcu będe miała dla kogo je przygotowywać :)


Składniki:
Laska wanilii
500 ml śmietany 30%
70g białego cukru
łyżka kawy rozpuszczalnej
6 żółtek
4 łżki brązowego cukru


Wykonanie:
Laskę wanilii rozciąć wzdłuż. Wyskrobać nasionka. Śmietankę wlać do garnka, wrzucić do niej laskę z nasionkami i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia zanim zacznie się podnosić.Odstawić do przestudzenia.  Dodać łyżeczkę kawy i wymieszać. Żółtka utrzeć lekko widelcem, następnie powoli wlewać do nich śmietanę przez sitko- starać się nie napowietrzyć. Krem przelać do ramekinów i odstawić na noc do lodówki. Kolejnego dnia wierzch posypać brązowym cukrem i zrumienić przy użyciu palika, lub włożyć na chwilę do rozgrzanego piekarnika. Podawać z owocami.



wtorek, 9 lipca 2013

Ciasto z cukinią



Nie ma nic bardziej nieprzyjemnego niż choroba w środku lata. Jeszcze gorzej jest gdy dotyka po kolei wszystkich członków dzieci. W przypadku dzieci problem urasta do rangi tornada roznoszącego wyposażenie mieszkania w kilka sekund. A tego tornada wypuścić na zewnątrz nie można. Trzeba to przeżyć. Więcej nieszczęść nie przyjmujemy a na osłodę ciasto z cukinią. 
Ciężkie, wilgotne. Nie dodałam ani orzechów ani rodzynek. Proste jest najlepsze.

Przepis Bajaderki.

 Składniki:
170g masła
2 szklanki cukru
3 jaja
2 szklanki cukini startej na tarce o grubych oczkach
1/3 szklanki rumu
2 1/2 szklanki mąki
1 szklanka grubo posiekanej czekolady
1/2 szklanki kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki mleka


Suche składniki połączyć w misce. Osobno utrzeć masło z cukrem. Następnie dodawać kolejno jajka, ubijając po każdym. Wmieszać cukinię i rum. Mąke z pozostałymi skłądnikami dodawać stopniowo do masy, dosypując po trochu czekolady. Gdy wszystkie skłądniki utworzą jednolitą konsystencję przelać je do natłuszczonej formy. Ja piekłam w keksówce.
180C ok 50 min.

czwartek, 20 czerwca 2013

Inspiracje

Lilies&Light

Ta tapeta mnie zauroczyła! Zdobi pulpit mojego laptopa już kilka tygodni. Od Lilies&Light.

Jaslo4You
Jarmark Pogranicza w Jaśle pozwolił nacieszyć zmysły. Polecam całą galerię zdjęć. Na nich także prace mojej mamy.

What Katie Ate

4 Days in the Barossa. Post pełen klimatycznych fotografii u What Katie Ate.

poniedziałek, 17 czerwca 2013

Ciasto z rabarbarem i bezą


Mój najwspanialszy smak lata to właśnie rabarbar w cieście. Uwielbiam.
Ten przepis jest autorstwa Bożeny Sikoń i ogromnie się cieszę, że mnie zainteresował. Zmodyfikowałam trochę i podaję moją wersję. Ciasto jest idealne!


Składniki:
300 g masła
500 g mąki
15 g proszku do pieczenia
125 g cukru
5 żółtek
600 g rabarbaru
1.5 łyżeczki cynamonu
5 białek
250 g cukru


Wykonanie:
Masło rozpuścić, mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do letniego tłuszczu. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać do tłuszczu z mąką. Zagnieść ciasto i schłodzić. Do natłuszczonej formy zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto. Nakłuć widelcem spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C na ok 25 min.

Rabarbar umyć, oczyścić i pokroić na małe kawałki. Zasypać cukrem i cynamonem, wymieszać. WYłożyć na podpieczony spód.

Białko ubić z cukrem. Masę wylać na rabarbar.

Całość piec w 190C przez 5 min a następnie w 170C ok 40 min.


środa, 12 czerwca 2013

Inspiracje

Erik Klein Wolterink

1. Kuchenne wnętrza. Erik Klein Wolterink pokazał co w szafkach piszczy.

Evernote
2. Evernote służy do gromadzenia wszelkiego rodzaju danych, stron internetowych, artykułów, notatek, linków. W łatwy sposób można się nimi dzielić z innymi użytkownikami serwisu. Możemy go używać na komputerze, tablecie, smartphonie. Co jakiś czas aktualizuje się dlatego w aplikacji na różnych nośnikach mamy swoje zaktualizowane dane. Ja jestem staroświecka- używam notesu. Ale pracuję trochę na komputerze i dlatego zaczęłam korzystać. W telefonie też. To wygodne mieć swoje notatki zawsze pod ręką.

Kreatywny marketing

3. Post o narzędziach, które ułatwiają blogowanie. UP- Kreatywny marketing.

Codogara.pl

4. Do czego używać poszczególnych przypraw? Niektórym ciężko ten temat ogarnąć. Polecam im ten artykuł. Codogara.pl